Kushimaru

숯불 특유의 그윽한 향과 함께 구워지는 꼬치 앞에 앉으면 자연스레 술 한잔을 기울이고 싶어진다. 나카노부에 자리한 'Kushimaru'는 섬세한 불 조절로 재료의 풍미를 끌어올리는 꼬치구이를 중심으로 다양한 요리를 선보이는 곳이다. 야키토리 중에서도 특히 닭간이 좋은 평가를 받고 있는데, 잡내 없이 식감이 부드러운 닭간 구이와 고소한 풍미를 살린 참깨 간 구이를 맛볼 수 있다. 오독오독 씹히는 식감이 매력적인 닭가슴 연골(야겐 난코츠), 파의 달콤함과 닭고기의 감칠맛이 어우러지는 대표적인 네기마, 팽이버섯 삼겹살말이 등 꼬치 메뉴의 선택지도 폭넓다.

다양한 일품요리와 계절의 미식

꼬치구이 외에도 입가심으로 제격인 토리피와 폰즈, 도톰한 달걀말이, 푹 끓여낸 스지 조림 같은 대표 일품요리가 알차게 구성되어 있다. 좌석에 비치된 메뉴판과 벽면의 팻말에는 계절 추천 요리가 적혀 있어, 채소 꼬치나 당일 한정 메뉴 등 그 시기에만 맛볼 수 있는 미식을 접하는 재미도 쏠쏠하다. 산뜻한 산미가 요리에 잘 어울리는 매실식초 사와나 맥주를 곁들이며 작은 접시들을 둘러싸고 풍성한 시간을 보낼 수 있다.

편안하게 머물 수 있는 객석 공간

가게 안에는 숯불에 꼬치를 구워내는 모습을 눈앞에서 지켜볼 수 있는 카운터석과, 여럿이서도 여유롭게 머물 수 있는 안쪽 테이블석이 마련되어 있다. 퇴근길에 혼자 들러 갓 구워낸 꼬치를 조용히 음미하기에도 좋고, 동료나 가족과 함께 테이블을 둘러앉아 식사를 나누기에도 편안한 공간이다.